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江苏:中国最会保卫钓鱼岛吃鱼的省份,没有之一

http://www.xrzzjx.com 2019-08-21 22:22

本文经授权转载自我国新闻周刊

一帮老友团聚,在北京一家渔村吃时兴的烤全鱼,蒜香四溢、辣香乱窜、焦香充满,江苏朋友下箸踌躇,好像满怀心思。

馆子是我们一拍大腿暂时起意选的,酒肉穿肠,狂浪不羁,江苏朋友的内疚造作,真实让我们动火。

" 不你们江苏人贼爱吃鱼的么?"

" 适当爱了,可谁知道是过来吃花椒孜然呃。"

吃鱼,江苏人是最仔细的

江苏人爱吃鱼,要点在鱼,再齐截遍要点,是鱼。

至味在人世,鱼是鲜。江苏人觉得,吃鱼便是吃鱼的本味,不必再添其它调料,这可不是什么如虎添翼。

美味随时令而变,正月鲈鱼美,二月刀鱼香,三月鳜鱼肥,四月鲥鱼嫩、五月白鱼娇,不同的时节鱼的美味各有不同。

除了吃长得像鱼的,长得不像鱼的也被江苏人吃。江苏人爱把黄鳝和五花肉一块炖,胶原蛋白娇滴滴的稠啊。长鱼纤细,独自成菜,最适合调配小酒。鳖入锅只需蒸煮,熟了浮在汤上,吃了最补。

以及吃人的鱼,江苏人居然也流哈喇子。鲨鱼肉煮熟后有点硬,但有沙沙的颗粒口感,和滑口的冬瓜一同炖汤,恰如天造地设的一对。

这都源于江苏人有吃鱼的底气。长江横贯江苏东西 425 公里,京杭大运河直通南北 718 公里,沿着太平洋,有长达 954 公里的海岸线。我国五大淡水湖,就有两个在江苏。

靠水吃水,吃鱼便是江苏人的日子日常。一朝一夕,习气养成文明,江苏的 " 苏 " 字繁体版,是草字头下面一个鱼、一个禾,这叫稻田养鱼,江苏 " 鱼米之乡 " 便由此而来。

不缺鱼吃,江苏人也会吃鱼,挑刺儿的功夫便是一绝。许多人不爱吃鱼,便是嫌鱼刺儿多,没有大口吃肉大碗喝酒的淋漓尽致。

江苏人是慢性子,喜爱这种 " 啜嘴 " 的滋味,这种滋味小而美,要用嘴去重复咂摸。" 啜 " 字一个口四个又,想必便是这个意思。

即便心细如江苏人,也没有不被鱼刺卡嗓子的。用饭团咽、喝醋泡软、上镊子拔,江苏人从小就身经百战过,但仍是不由得被一条鱼就蛊惑了啊。

江苏人这么聪明,打小吃鱼呗

江苏人打小就听大人说,来来来,把鱼吃了,吃了变聪明,考试更给力,dha 啊!

dha 是什么鬼不知道,但江苏人乐意为了学习前进,对鱼倾泻心思。妈妈们让吃鱼头,说吃啥补啥,尽管鱼头里的肉口感怪怪的,娃儿们也义无反顾。爸爸们贪恋鱼籽,哄娃儿们说鱼籽吃了会变笨,娃儿们真就再也不吃了。

吃完了鱼,江苏人也觉得在功课上有如神助。古文背诵也顺了,英文单词也写对了,数学题有法可解了,物化生、政史地门门功课不偏科,音乐、美术、体育样样才华横溢,德智体美劳全面发展,三好学生、优异学生干部缀满一整面墙。

每个家长都期望孩子能考上大学,每个学子都期望自己能决胜高考。灯火通明的教室,学生们埋进《5 年高考 3 年模仿》,校外的租借屋里,家长们在厨房里使出十八搬做鱼的手工。漫漫的求学路,少不了鱼的滋味。

现实也证明,江苏学子的脑门上,刻着 " 真知灼见 " 四个字。据 2015 年的计算显现,江苏省光是两院院士数量,60 年来一向占据在全国榜首的方位。

就算追溯前史,江苏学子的学习力,也不接受质疑。历代科举状元中,江苏以 60 人的总数排榜首,占全国六分之一。光是清朝时期,大约每 2 个半状元中,就有一个来自江苏。

你若问一个江苏人咋这么聪明呢?他会谦善地说,吃鱼了呗。

走遍天南地北,鱼是浓浓的乡愁

江苏人比较恋家,一旦出门了,便是天南地北。不论江苏人走到哪,都想安安静静地吃条鱼,鱼里有浓浓的乡愁。

有个北漂多年的江苏朋友,每逢天一凉,就会牵挂家园的一碗鱼汤。

他说老家的早饭,少不得一碗鱼汤煮就的馄饨或面。外地人吃馄饨,馄饨是主角,在他们老家,喝鱼汤才是正事儿。

小时候,他常常趴在一边看师傅包馄饨,细节至今思念:肉香四溢的馄饨馅被竹筷悄悄挑起,在薄薄的馄钝皮上一转,再悄悄一弹,包好的馄饨便轻盈盈地落入煮沸的鱼汤锅中,一会功夫,馄饨浮出水面,连汤盛进碗里。

脱离故土后,他发现外地人吃面食时,本来喜爱放浇头和辣油。他仍是喜爱老家的吃法,想吃咸点,就挑点细盐,想吃辣点,就撒些白胡椒粉,喝鱼汤的人便是冲着鱼汤的鲜。

每次回老家,他必定直奔早点铺子。一夜的火车,空腹后来碗鱼汤,那享用的滋味,让他觉得就算是坐一整夜的硬座,也值了。

乡愁如他,身边的江苏朋友,对鱼都有一种执念,这种执念来自胃的回忆,不时等着一条鱼来将其唤醒。

假如你求江苏的朋友办事儿,就请他吃鱼吧,啥事儿都好商议。

假如你更进一步,爱上了一个江苏人,就带他去吃鱼吧,他会死心塌地跟定你。

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